Il est impératif de nettoyer et dégraisser vos hottes de cuisine pour respecter les normes d’hygiène alimentaire et éviter tout risque d’incendie. Les graisses présentes sont combustibles et peuvent se déposer dans l’alimentation. La fréquence de nettoyage varie selon le type de restauration, le temps d’utilisation et l’entretien. Une hotte doit être nettoyée une fois par an au minimum ou deux fois selon les sites.

Traitement

• Bâchage et mise en protection des différents matériels de cuisine
• Dégraissage de la hotte et du conduit si accessible
• Vérification du caisson moteur